Il Nostro Menu Estivo
Antipasti
Tagliere del Gallo con Salumi, Formaggi Locali e Crostini Toscani del Giorno
Sformatino di Melanzane Viola con salsa di Pomodorini Ciliegini, e scaglie di Ricotta Salata di Pecora
Cheesecake Salato con mousse di Robiola al Basilico, Biscotto salato all'Olio E.v.o. Semi di Girasole e marmellata di Peperoni gialli
Battuta di Manzo marinato con julienne di Cipolle rosse in Agrodolce, emulsione di Rucola e riduzione di Passion Fruit
Primi
Pici alla Mediterranea con salsa di Pomodorini ciliegini, Olive Toscane e Polvere di Capperi
Gigli con Crema di Zucchine, Ragù dell'Aia (Pollo, Tacchino e Coniglio) e Limone
Gnocchetti di Patate con pesto di Limoni, Mousse di Burrata di Bufala e lamelle di Mandorle Tostate
Cappellacci ripieni di Ricotta ed Erbe Aromatiche con Crema di Peperoni, Chips di Salame Toscano e Olio alla Menta
Secondi
Bistecca alla Fiorentina
Tagliata di Manzo alla griglia con vellutata di Carote alla Curcuma, dressing allo Yogurt, Zenzero e Semi di Zucca tostati
Rollé di Pollo Lardellato in doppia cottura ripieno di Spinacini e Salsiccia Toscana servita con il suo jus aromatizzato alla salsa di Soia
Petto d'Anatra ln doppia Cottura con lnsalatina di Rucola disidratata Pesche caramellate e riduzione all'Aceto Balsamico
Contorni
Patate Arrosto
Verdure miste al forno
Pisellini Primavera con Prezzemolo ed Aglio
lnsalata Verde e Mista
