Il Nostro Menu Estivo

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Antipasti

Tagliere del Gallo con Salumi, Formaggi Locali e Crostini Toscani del Giorno

Sformatino di Melanzane Viola con salsa di Pomodorini Ciliegini, e scaglie di Ricotta Salata di Pecora

Cheesecake Salato con mousse di Robiola al Basilico, Biscotto salato all'Olio E.v.o. Semi di Girasole e marmellata di Peperoni gialli

Battuta di Manzo marinato con julienne di Cipolle rosse in Agrodolce, emulsione di Rucola e riduzione di Passion Fruit

Primi

Pici alla Mediterranea con salsa di Pomodorini ciliegini, Olive Toscane e Polvere di Capperi

Gigli con Crema di Zucchine, Ragù dell'Aia (Pollo, Tacchino e Coniglio) e Limone

Gnocchetti di Patate con pesto di Limoni, Mousse di Burrata di Bufala e lamelle di Mandorle Tostate

Cappellacci ripieni di Ricotta ed Erbe Aromatiche con Crema di Peperoni, Chips di Salame Toscano e Olio alla Menta

Secondi

Bistecca alla Fiorentina

Tagliata di Manzo alla griglia con vellutata di Carote alla Curcuma, dressing allo Yogurt, Zenzero e Semi di Zucca tostati

Rollé di Pollo Lardellato in doppia cottura ripieno di Spinacini e Salsiccia Toscana servita con il suo jus aromatizzato alla salsa di Soia

Petto d'Anatra ln doppia Cottura con lnsalatina di Rucola disidratata Pesche caramellate e riduzione all'Aceto Balsamico

Contorni

Patate Arrosto

Verdure miste al forno

Pisellini Primavera con Prezzemolo ed Aglio

lnsalata Verde e Mista

Dolci

Piña Colada - Sablè al Cocco, Mousse allo Yogurt e salsa di Ananas caramellato al Rum scuro

La #SacherdelGG - Tenerina al Cioccolato Fondente con Confettura di Albicocca di nostra Produzione

La nostra idea di “Delizia al Limone” Sponge Cake al Lime con crema al Limone e la sua riduzione

Degustazione di Cantuccini di nostra produzione con Vinsanto
4 Cantuccini - Classico (4 gusti differenti)
8 Cantuccini - Completo (Tutti i gusti)

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