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Antipasti

Tagliere del Gallo con Salumi misti Artigianali, Formaggi Locali e Crostini misti Toscani

Sformatino di Peperoni rossi con fonduta di Caprino e polvere di Olive nere

Tartare di Manzo marinato con insalatina di Rucola, Pesche Noci caramellate e dressing ai Lamponi

Cheesecake salato al bicchiere con mousse di Ricotta e Yogurt Crumble salato alle Noci e Marmellata di Pomodori datterini

Primi

Chitarrine con Salsa di Pomodorini Ciliegini, Pecorino Toscano, estratto di Basilico e Salsiccia Toscana

Gigli con Ragù di Lampredotto, Salsa Verde e crumble di Pane croccante al Peperoncino

Tortelloni di Patate in sfoglia di Pomodoro con crema di Zucchine con i loro Fiori salsa allo Zafferano e Guanciale croccante

Gnocchetti di patate con Pesto di Agrumi lamelle di Mandorle tostate e Stracciatella di Bufala

Secondi

Bistecca alla Fiorentina

Tagliata di Manzo alla griglia con salsa alle Pere caramellate, scaglie di Pecorino, Rucola disidratata e riduzione di Aceto Balsamico

Petto d'Anatra marinato con Soia e Zenzero con crema di Porri e salsa Miele e Lime

Vitello cotto a bassa temperatura con salsa di Albicocche mix di Semi di Sesamo e Papavero tostati

Contorni

Patate Arrosto

Pisellini Primavera con Prezzemolo ed Aglio

Verdure miste di stagione al forno

Insalata Mista o Verde

Dolci

Mojitomisù
Mousse di Mascarpone alla Menta con Sponge cake al Rum scuro salsa di Lime e Zucchero di canna

Tartelletta alle Nocciole con mousse al Caramello salato ganache al Cioccolato fondente

Pannacotta alla Frutto della Passione con salsa al Mango e crumble al Cacao

Degustazione di Formaggi locali con frutta fresca e/o secca e Marmellate di nostra produzione

Degustazione di Cantuccini di nostra produzione con Vin Santo

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