Estate Summer Estate Verano Estate Sommer Estate Été Estate 夏 Estate Verão Estate Лето Estate صيف Estate 夏天 Antipasti Tagliere del Gallo con Salumi misti Artigianali, Formaggi Locali e Crostini misti Toscani Sformatino di Peperoni rossi con fonduta di Caprino e polvere di Olive nere Tartare di Manzo marinato con insalatina di Rucola, Pesche Noci caramellate e dressing ai Lamponi Cheesecake salato al bicchiere con mousse di Ricotta e Yogurt Crumble salato alle Noci e Marmellata di Pomodori datterini Primi Chitarrine con Salsa di Pomodorini Ciliegini, Pecorino Toscano, estratto di Basilico e Salsiccia Toscana Gigli con Ragù di Lampredotto, Salsa Verde e crumble di Pane croccante al Peperoncino Tortelloni di Patate in sfoglia di Pomodoro con crema di Zucchine con i loro Fiori salsa allo Zafferano e Guanciale croccante Gnocchetti di patate con Pesto di Agrumi lamelle di Mandorle tostate e Stracciatella di Bufala Secondi Bistecca alla Fiorentina Tagliata di Manzo alla griglia con salsa alle Pere caramellate, scaglie di Pecorino, Rucola disidratata e riduzione di Aceto Balsamico Petto d'Anatra marinato con Soia e Zenzero con crema di Porri e salsa Miele e Lime Vitello cotto a bassa temperatura con salsa di Albicocche mix di Semi di Sesamo e Papavero tostati Contorni Patate Arrosto Pisellini Primavera con Prezzemolo ed Aglio Verdure miste di stagione al forno Insalata Mista o Verde Dolci Mojitomisù Mousse di Mascarpone alla Menta con Sponge cake al Rum scuro salsa di Lime e Zucchero di canna Tartelletta alle Nocciole con mousse al Caramello salato ganache al Cioccolato fondente Pannacotta alla Frutto della Passione con salsa al Mango e crumble al Cacao Degustazione di Formaggi locali con frutta fresca e/o secca e Marmellate di nostra produzione Degustazione di Cantuccini di nostra produzione con Vin Santo